广州部分亚运食品带二维码 可查其“身世”
手机下载软件后，用摄像头对准亚运食品上的二维码一拍，不到一分钟，相关厂家、原料批次等信息都会反馈到手机上……记者昨天采访获悉，为形成完整的食品安全信息链，方便问题产品的追溯与召回，广州市自去年10月起出台实施《食品生产溯源系统管理要求》，要求所有供亚运食品生产企业按此建立溯源管理系统，部分食品甚至通过手机“拍个照”就可以知道“身世”。亚运会后该规范将继续沿用，推广到全市1468家食品企业。
当前食品出现问题，召回和追溯源头往往存在困难。为此，广州自去年10月起发布实施地方技术规范《食品生产溯源系统管理要求》，作为遴选供亚运食品生产企业的标准之一，所有供亚运食品生产企业必须按此技术规范建立溯源管理系统，按要求填写原材料留样登记表、供应商清单、原材料检验登记表、生产过程关键工序检查记录、产品销售记录、产品出厂检验记录等17项记录表格，通过对生产过程的各个环节的情况进行记录，形成完整的食品安全信息链，实现从问题产品追溯原料，从原料追溯其他相关批次产品的功能，如果出现食品安全问题，就可以实现对所有问题批次产品实施完全召回。亚运会后，该地方技术规范将继续沿用，溯源系统将推广到全市1468家食品企业。
昨天广州质监局有关负责人告诉记者，《食品生产溯源系统管理要求》正在宣贯推进中，提出了三种溯源追溯标识，第一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输时就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上。第二种是二维码，消费者只需通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回。第三种就是条码加上产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等)，采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。
在番禺广味源食品有限公司，记者发现该公司试用的一键式查询功能使溯源管理系统更为便捷，只要在查询页面输入产品条形码以及产品批次，详细信息便会在10秒内列出，包括原材料供应商、生产量、产品种类、销售去向等等，效率远远高于纸质记录。目前广州只有广味源一家开发了一键式查询的溯源管理系统，研用成功将有望推行至其他企业。另外，消费者还可以看到广味源的辣椒酱、酱油等外包装上有个电子识别符号――二维码，一瓶一码，只需通过带摄像头的手机拍摄二维码就能进行查询。
另悉，自2009年6月20日起，广州市1468家获证食品生产企业100%聘任了食品质量安全主任，人数为 1708人，是企业数的1.16倍。据番禺区质监局局长季生明介绍，食安主任具有一票否决权，如果老板想要推行某种产品，但食品主任认为该产品质量不达标，可以一票否决。
资讯来源：南方日报 发表时间： 2010年07月05日